1. 观其形： 检查腌菜色泽是否正常（萝卜半透明黄亮，雪里蕻保持翠绿），有无霉斑、异物，切制是否符合规格。

2. 闻其味： 开坛后气味是否纯正，有无酸败、腐臭等异味，紫苏香气是否恰到好处。

3. 尝其味： 这是最关键的一步。她会亲自品尝，确认咸度、酸度、脆度以及整体风味是否与标准样品一致。

4. 查其洁： 检查坛体、卤水是否洁净。

“验收合格的，按坛结算，当场付清工钱。”沈微婉目光扫过众人，“若是不合格……”

她停顿了一下，看到妇人们都紧张起来。

“第一次不合格，我会指出问题所在，这坛菜不计工钱，但允许拿回去重新处理或作为教训。若是同一问题反复出现，或者以次充好……”她的声音沉静而有力，“那我们可能就无法继续合作了。”

这话说得明白，也留有余地。既表明了质量的不可妥协，也给了大家学习和改正的机会。

妇们听了，非但没有不满，反而更加郑重。她们明白，这严格的规矩，不是为了刁难，恰恰是为了保住这来之不易的活计，是为了大家都能长久地挣到这份干净钱。

“微婉你放心，规矩我们懂了！”

“对，就按这纸上写的来！绝不含糊！”

“咱们一定把这‘标准’守住了！”

看着她们眼中燃起的、如同守护自家田产般认真的光芒，沈微婉知道，这套看似繁琐的“统一标准”和“验收制度”，已经开始在她们心中生根。它将散落的珍珠串成了项链，将个人的手艺，融入了共同的事业。这是“安食铺”迈向更大天地的关键一步，也是破瓦村这些姐妹们，用双手和诚信，争取尊严与希望的开端。