何大清的走并没有引起太大波澜，一周后，王泽将徒弟调到一灶专职做川菜，厨房众人没什么意见，手艺在那摆着呢。何雨柱川菜已经不弱于一般酒楼大师傅，王泽怕他翘尾巴，没宣布他出师，打算再磨练磨练！

这天下班后王泽提着个大猪头，没办法，师父让人告诉他想吃卤猪头肉，尤其是猪耳朵，口条。上次给老头做了一回，作为下酒菜那是杠杠滴，老头吃过一回记住了，这不让人捎信过来想吃，王泽只好自己出钱让厨房代买了一个，卤猪头需要时间，所以就早走了一会儿，让柱子去接雨水，自己先去东直门，反正他也认识路。

到了师父家开干，厨艺世家啥都不缺，在后世谁家卤味做得好隔几条街都能闻到，别说现在经王泽出手，调料还足，虽然没科技狠活，但食材本身就不赖，等到开锅后，卤味的霸道香飘四邻，何雨柱带雨水进院就看见厨房外一溜小不点探头往里看。

一个多小时后，大师兄，三师兄，六师兄都来了，王泽捞出猪头，开始做起后世路边摊风味小吃，卤菜！整了一大盆找出两个饭盒装上，来到这不去看看宋老说不过去，装好盘上桌一看，酒都倒好就等菜了！

刘老抓起筷子夹了一口猪耳朵咀嚼咽下，又品了一口小酒不住点头，“下酒还得这个！”

大师兄吃了一块口条，“还得是师弟你，我用你给我的调料做卤味怎么都做不出这个味！”

三师兄一旁点头同意，“就凭这个，师弟你随便摆个摊都不少赚！”

王泽心中一动，摆摊是不可能摆摊滴，不过可以卖给别人赚笔快钱啊，趁现在还能做点小买卖，自己又不做大，还没风险，还有个把月过年，这东西又不愁卖。

把想法一说，三个师兄欣然同意，谁嫌自己钱多咬手啊，几个人一合计决定带着师兄弟们一起，都在厨艺圈里混饭吃，人脉多，销售不成问题，最后决定王泽带着柱子只管做，采买，销售不用他管，利润平分。制作地点就在师父家额外另起几个大灶，这是师父硬要求的，老头才不会承认他是因为馋才近水楼台先得月。

吃过饭，王泽提着饭盒带着柱子和雨水来到保和堂，这次未来丈母倒没给他脸色看，宋老挺高兴接过饭盒打开眼睛一亮，“好，好，这下酒菜硬是要得！”

深吸一口气闻了闻摆摆手，“你们可以走了，我还得喝两杯。”

这老爷子提上裤子就不认人，三人只得告辞离开。

天色不早，叫了了个人力车，由于多了个雨水当添头，没办法只好加钱。真不方便，明天得去买辆自行车，要不来回太耽误时间。

回到四合院已经晚上九点多，为啥知道这么精确？因为大门落了锁，每天闫阜贵准点关门，这也是防止陌生人晚上进入院子不安全。住户每家每月给闫阜贵一千块钱作为辛苦他开门关门费用。

敲开大门，闫阜贵披着大棉袄问，“今儿个怎么回来这么晚？接到大活了？”

王泽嗯了一声，拿出从大师兄那顺来的大前门，递给他一根。