林东方把烤到三四成熟的猪颈肉取出来略一放凉，开始二次腌制。

二次腌制完成，改刀成合适的薄片后就是捆绑环节！

“先一片瘦肉一片肥肉的叠好，然后放进猪蹄皮上，包住，绑严实。”

赵紫鸢如愿以偿的被释放出来，和沐倾城俩小心翼翼的绑猪蹄。

林东方在一边看的可谓是叹为观止。

沐倾城的捆法专门在关节处下功夫，这要是被捆住了恐怕连手指头都动不了。

赵紫鸢绑的好似渔网，规规整整，每一个网格几乎都同样大小。

要说为什么灵药峰的师姐们各个都是捆绑高手…那是因为灵果树嫁接的时候是需要捆住的！

只有捆住才是最好的，用胶或者法器效果会有损耗。

以前她们是捆树，现在换成猪蹄子也是一样。

“下锅，文火焖煮一个时辰。”

这是林东方第一次制作扎猪蹄，特意把锅盖调成了透明的。

“这可要好好观察，猪蹄在成熟的过程中不可避免的会缩水，一旦发现草绳松了就要及时换绑，不然猪蹄皮和肉之间会有缝隙，卖相和口感都会受损。”

这种地方小吃要比一般的饭菜更加注重细节。

一个时辰的炖煮，猪蹄外皮逐渐变成让人食欲满满的枣红色，皮下的油脂和卤水的香味一起化开，和里面扎实的猪颈肉融为一体。

沐倾城和赵紫鸢庆幸她们最近没有闭关，对于知道猪蹄有美容养颜功效的女孩子来说，谁不